لم يعد صيف 2025 موسمًا تقليديًا للنكهات المنعشة الباردة فحسب، بل تحوّل إلى تجربة تذوّق مختلفة تمامًا، عنوانها: التحدي والجرأة. فقد اجتاحت وصفات تجمع بين الطعم الحار والحلو قوائم الطعام، وفرضت نفسها بقوة في المطابخ المنزلية والمطاعم الحديثة.

من المانجو الحار إلى العصائر المتبّلة، لم تعد التوليفات غير التقليدية مجرّد تجربة جانبية، بل صارت اتّجاهًا طهويًا عالميًا يعكس روح الصيف المتمرّدة والمتجدّدة.

 من المانجو إلى الأناناس

أحد أبرز النجوم هذا الموسم هو طبق المانجو بالفلفل الحار والليمون، حيث يُقطّع المانجو الطازج ويُرش عليه خليط من عصير الليمون، الشطة الجافة، والملح.

ويُقدَّم الطبق باردًا، وغالبًا ما يُرافقه شراب جوز الهند. أما الأناناس المشوي مع صوص التاجين الحار، فقد حجز مكانه في حفلات الشواء الصيفية، حيث يُخلط المذاق المدخّن بالحلاوة الطبيعية والنكهة الحارّة.

  الآيس كريم لم يعد بارداً فقط

توسّع المزج بين الحار والحلو ليشمل عالم الحلويات بشكل غير مسبوق. تصدّر الآيس كريم بالفلفل الأحمر تريند وصفات المطبخ على إنستغرام وتيك توك، حيث يجمع هذا المزيج بين البرودة والنار في ملعقة واحدة. كما ظهرت نكهات جديدة مثل:

• الكرز والهال مع لمسة فلفل أبيض

• الليمون والزنجبيل الحار

• التوت الأزرق مع شطة مجففة

وقد ساهم هذا الاتجاه في تغيير ذوق الجمهور، الذي بات يبحث عن تجارب مفاجئة تبعث الحيوية وتُدهش الضيوف في التجمعات الصيفية.

 عصائر ومشروبات بنكهة لا تُنسى

لم تَعُد العصائر مجرد مشروبات مبرّدة بل صارت مساحة للتجريب الجريء. أبرز الأمثلة:

• عصير البطيخ بالفلفل الأسود والنعناع

• الليموناضة بالتشيلي المكسيكي والثلج المجروش

• كوكتيل الأناناس مع الشطة والعسل

هذه المشروبات تُقدّم غالبًا في أمسيات صيفية بجانب المقبلات، وتمنح الضيوف تجربة مذاقية مغايرة تعزّز روح الاستكشاف.

 لماذا يحب الناس هذا المزج؟

وفقًا لأخصائيي التغذية وخبراء الطهي، فإن المزج بين الحار والحلو يحفّز مستقبلات التذوق بشكل أقوى ويزيد من إفراز هرمونات السعادة.

كما أن هذه النكهات تناسب مناخ الصيف لأنها توقظ الحواس وتكسر الرتابة، ما يجعلها مثالية لأوقات الترفيه والضيافة.