عيد الأضحى لا يكتمل بدون الموائد العامرة التي تعكس حب العائلة وكرم الضيافة. ويأتي اللحم على رأس المائدة، كونه يُضحى به في هذا العيد المبارك.

وتختلف طرق إعداد الأطباق من بلد لآخر، لكن القاسم المشترك هو الطعم المميز والمناسبات السعيدة.

أشهر أطباق عيد الأضحى

• المنسف: طبق تقليدي في الأردن وفلسطين، يُعد من اللحم المطبوخ باللبن (الجميد) مع الأرز والصنوبر.

• الكبسة والمندي: من أشهر أكلات الخليج، تعتمد على لحم الأضحية مع الأرز المتبل.

• المقلقل: طبق سعودي شهير من اللحم المفروم أو المقطع يُطهى على نار عالية مع البهارات والبصل.

• الفتة: في مصر وسوريا، تتكون من الأرز والخبز والثوم واللحم والخل، وتُعد من الأكلات الأساسية في العيد.

• المروزية: طبق مغربي تقليدي يُطهى فيه اللحم بالعسل والقرفة واللوز، ويُقدم في المناسبات الكبرى.

نصائح لتحضير لحم الأضحية

• يُفضّل ترك اللحم يرتاح 6-8 ساعات بعد الذبح قبل الطهي.

• استخدام البهارات الصحيحة (مثل الهيل، القرفة، ورق الغار، الفلفل الأسود) يُضفي نكهة خاصة.

• طهي كميات معتدلة لمنع الهدر.

أهمية الاجتماع العائلي

تحضير الأطباق في عيد الأضحى ليس مجرد طعام، بل هو طقس عائلي يُرسّخ صلة الرحم. يجتمع الأهل حول المائدة ويتقاسمون الذكريات والدعاء.