مع حلول أول أيام شهر رمضان، يبحث الكثيرون عن أطباق تقليدية تجمع بين الطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية.

وتعتبر الملوخية واحدة من أكثر الأكلات الشهيرة على مائدة الإفطار في رمضان، حيث تتميز بمذاقها الفريد وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى فوائدها الصحية العديدة التي تجعلها خيارًا مثاليًا للصائمين.

في هذه المادة، سنتعرف على طريقة تحضير الملوخية في أول يوم رمضان، فوائدها الغذائية، وأفضل الأطباق التي يمكن تقديمها معها لإفطار متكامل.

فوائد الملوخية للصائم في رمضان

 تحافظ على الترطيب: تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الماء، مما يساعد في تعويض السوائل التي يفقدها الجسم أثناء الصيام.

 غنية بالفيتامينات والمعادن: مثل فيتامين A، فيتامين C، الحديد، والكالسيوم، مما يعزز المناعة ويحافظ على صحة العظام.

 تحسن الهضم: تحتوي على نسبة جيدة من الألياف، مما يسهل عملية الهضم ويمنع الإمساك الذي يعاني منه بعض الصائمين.

 تمد الجسم بالطاقة: تحتوي على البروتينات والحديد، مما يساعد في تقليل الشعور بالإرهاق بعد ساعات الصيام الطويلة.

طريقة تحضير الملوخية في أول يوم رمضان

500 غرام ملوخية مفرومة (طازجة أو مجففة أو مجمدة)

4 أكواب مرق دجاج أو لحم

2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة

6 فصوص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملح وفلفل حسب الرغبة

 طريقة التحضير:

في قدر على نار متوسطة، سخني المرق حتى يغلي.

أضيفي الملوخية المفرومة تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتل.

في مقلاة صغيرة، سخني السمن أو الزبدة ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة وقلبي حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا.

أضيفي خليط الثوم إلى الملوخية وقلبي جيدًا، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق دون أن تغلي.

قدميها ساخنة مع الأرز بالشعيرية أو الخبز المحمص.

أفضل الأطباق التي تُقدم مع الملوخية في رمضان

 الملوخية مع الدجاج المشوي أو المسلوق: للحصول على وجبة غنية بالبروتين.

 الملوخية مع اللحم المطهو أو الأرانب: خيار تقليدي لذيذ لمحبي اللحوم.

 الأرز بالشعيرية: طبق جانبي مثالي يمتص نكهة الملوخية.

 السلطة الخضراء أو سلطة الزبادي بالخيار: لمنح التوازن والانتعاش بعد يوم طويل من الصيام.

نصائح لتحضير الملوخية المثالية في رمضان

 استخدمي مرق اللحم أو الدجاج الطازج لإضفاء نكهة غنية.

 تجنبي غلي الملوخية لفترة طويلة حتى لا تفقد قوامها الأخضر الناعم.

 أضيفي عصير الليمون عند التقديم لمنحها نكهة منعشة وتسهيل امتصاص الحديد.

 لا تكثري من الثوم حتى لا تطغى نكهته على الطعم الأساسي.

تعد الملوخية خيارًا رائعًا للإفطار في أول أيام رمضان، حيث تجمع بين الفوائد الغذائية والنكهة الشهية التي يعشقها الجميع، جربي هذه الوصفة وأضيفي لمسة شرقية لمائدتك الرمضانية.